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レベル3 実践応用編 3-4 カベルネ・ソーヴィニヨン
カベルネ・ソーヴィニヨンを識る。
苦手だった品種を得意品種に変える、「単一品種セット」登場！
二次試験直前の品種飲み分け学習の総仕上げに最適なセットです。
「樽香ありと樽香無しの違いが良く見えない…」、「品種はわかるが、産地の違いは？」…同じ品種であってもその産地と製法でずいぶん違う味わいとなるものです。この違いをよくマスターすることが二次試験合格の最短距離です。このセットで繰り返し試飲することでワイン評価の基礎力を合格レベルまでに引き上げることが可能です。
このセットで学べる事
試験に出題されやすいカベルネ・ソーヴィニヨン品種のアソートセットです。試験に出題されやすいカベルネ・ソーヴィニヨン品種のアソートセットです。天候リスクの大きいボルドーでは、収穫期の遅いカベルネ・ソーヴィニヨン品種への依存度が減り、メルローのブレンド比率が高まる傾向にあります。そのため、ソムリエ試験出題ではヴァラエタルのシンプルな新世界産が選ばれる傾向が強まってきました。
本セットは、新世界産で絶対に外せない、オーストラリア産、カリフォルニア産、とチリ産の代表銘柄産地の中で、出題されやすい価格圏内のものからチョイスしました。
このセットを用意して、さらに「トリプルブラインドトレーニング」を重ねましょう。数回の練習でリースリングの特徴をしっかり把握できるはずです
セット内容
ボトル#1
| 商品名 |
Metal Cabernet Sauvignon
メタル カベルネ・ソーヴィニヨン |
| 生産者名 |
Berton Vineyards Pty Ltd
バートン・ヴィンヤーズ |
| 原産国 |
オーストラリア |
| 地方・地区 |
サウス・オーストラリア
サウス・イースタン・オーストラリア |
品質分類・
原産地呼称 |
サウス・イースタン・オーストラリアG.I. |
| 品種 |
カベルネ・ソーヴィニヨン |
| 醗酵 |
ステンレスタンク |
| 熟成 |
ステンレスタンクで4カ月(オークスティーヴ使用) |
| ALC度数 |
14% |
| 飲み頃温度 |
15℃ |
藤やスミレの花、レッドベリー、ブラックベリージャム、バニラのアロマを持ちます。滑らかなタンニンで、ブラックベリーの強いフレーバーと奥行のある味わいが印象的です。
ボトル#2
| 商品名 |
Single Vineyard Maipo Valley Cabernet Sauvignon
シングルヴィンヤード マイポ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン |
| 生産者名 |
Vina Valdivieso
ビーニャ・バルディビエソ |
| 原産国 |
チリ |
| 地方・地区 |
セントラル・ヴァレー
マイポ・ヴァレー |
品質分類・
原産地呼称 |
マイポ・ヴァレーD.O. |
| 品種 |
カベルネ・ソーヴィニヨン 100% |
| 醗酵 |
ステンレスタンク(野生乳酸菌でMLF) |
| 熟成 |
フレンチオーク樽24カ月(新樽比率 15%) |
| ALC度数 |
15% |
| 飲み頃温度 |
17℃ |
リッチなブラックベリーやチェリーの完熟アロマにスパイス香。ヴェルヴェットのように解けるタンニン。ドライフルーツや大地を想わせる香りに繊細なミント香。
ボトル#3
| 商品名 |
Firestone Vineyard Cabernet Sauvignon California
ファイヤーストーン ヴィンヤード カベルネ・ソーヴィニヨン カリフォルニア |
| 生産者名 |
Firestone Vineyard LLC
ファイヤーストーン ヴィンヤード |
| 原産国 |
アメリカ |
| 地方・地区 |
カリフォルニア |
品質分類・
原産地呼称 |
カリフォルニア |
| 品種 |
カベルネ・ソーヴィニヨン 100% |
| 熟成 |
フレンチおよびアメリカンオーク樽にて10か月熟成(新樽15%) |
| ALC度数 |
14% |
| 飲み頃温度 |
15℃ |
チェリーやプラムの果実味の中に微かに紅茶やタバコのニュアンス。たっぷりとした飲み心地でリッチな味わいと滑らかなタンニン。酸のバランスも良い。
 |
64pt |
GMOポイントは
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多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
ワインご注文税別３万円以上で送料当社負担となります。（ワイン関連商品は含まれません）
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| 1万円未満 | 300円（税込324円） |
| 1万円以上〜3万円未満 | 400円 （税込432円） |
| 3万円以上〜10万円未満 | 600円 （税込648円） |
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