ソムリエ・ワインエキスパート二次試験対策ワインセット、最多頻出の白ワイン基本3品種シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨン・ブランを新世界で組み合わせました。米国、オーストラリアからワイン受験.comの山崎先生独自の監修でバランス良く厳選しています。新世界ワインの品種特性をしっかり把握しましょう。フランスの白と合わせて比較すると、新世界のワインの特徴が良くわかります。

山崎先生の二次試験模範解答付き

 

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【シャルドネ】カリフォルニア・ストーンバレー・シャルドネ　


＜生産者＞アイアンストーン・ヴィニヤーズ
＜原産地呼称・G I＞　カリフォルニア　

＜特徴＞　ソムリエ・ワインエキスパート二次試験頻出品種、アメリカ・カリフォルニア産のシャルドネです。フレッシュな柑橘果実、メロン、リンゴ、洋梨などの果実風味が強く感じられる一方、キリッとした酸味が心地よく、繊細な余韻が美しく残ります。カリフォルニア産シャルドネの特徴をしっかり掴める、基本中の基本の一本です。


＜製法＞　　カリフォルニア産オークスティーブを使用、ステンレスタンク5ヶ月熟成

 

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【リースリング】サウスオーストラリア・リースリング


＜生産者＞　ショウ・アンド・スミス　
＜原産地呼称　GI＞　サウス・オーストラリア　アデレード・ヒルズ

＜特徴＞　オーストラリア産リースリングの特徴を良く表現した一本です。フローラルなアロマと熟した蜜柑やレモンの深い果実味を持ち、蜂蜜や紅茶の葉、微かに感じる甘いハーバルな風味と手応えのある酸味も魅力なドライなリースリングです。

＜製法＞ステンレスタンク（50％全房プレス＋50％破砕＆プレス）で発酵。澱と共にマロラクティック発酵3ヶ月
 

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【ソーヴィニヨン・ブラン】カリフォルニア　ハッピーキャニオン・オブ・サンタバーバラ

＜生産者＞　スターレーン・ヴィニヤード　

＜特徴＞カリフォルニア・サンタバーバラGIのソーヴィニヨン・ブランです。春の花々、オレンジやレモンの皮を思わせるアロマとフレッシュな柑橘果実味を持つ、爽やかな一品。綺麗な酸と適度なボリューム感、長い余韻はアメリカ産ソーヴィニヨン・ブランならではの特徴です。

＜製法＞ソーヴィニヨンブラン100%。70％ステンレスタンクで熟成。30%大樽で7ヶ月熟成。ステンレスタンクで6ヶ月シュール・リーを施す。


注）写真のボトルのヴィンテージは撮影時のものです。