【このセットで学べる事】
典型的なフランス白ワイン基本3品種のセットです。樽香の豊かなブルゴーニュシャルドネ、美しい酸味のアルザスリースリング、豊かなミネラル感と植物の香りのサンセールのアソートです。ソムリエ二次試験に最も出やすく、初心者にも学習しやすい入門セットです。

山崎先生の二次試験模範解答付き

 

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【シャルドネ】ブルゴーニュ・ピュイ・フュッセ
マンシャ・ポンセ
＜生産者＞マンシャ・ポンセ

清らかできりっとした美しい酸味とまろやかな蜂蜜としっかりした樽香バニラの甘いフレーヴァーが味わいの全体骨格を縁取っています。完熟したリンゴのアロマ、ふくよかなミネラル分も感じ取れます。過去のソムリエ二次試験に最も頻出の典型的シャルドネです。

ブドウの平均樹齢35年。手摘みで収穫後､18〜20℃で1ヶ月間発酵。マロラクティックも行なう。6ヶ月程樽熟成（1/3新樽）。
 

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【リースリング】アルザス ・リースリング
シャルル・スパー

＜生産者＞シャルル・スパー

ドメーヌの設立は1680年に溯る名門。外観は輝きのあるレモンイエロー色。アルザスリースリングの味わいを代表する、上品でクラッシーながらシャープでキレのある酸味が特徴。リースリング種らしい石油香も少し。若々しい白い花の香り。フランス・アルザスリースリングの特徴を示す代表的銘柄です。

 

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【ソーヴィニヨン・ブラン】　サンセール 
ジットン・ペール・エ・フィス

＜生産者＞ジットン・ペール・エ・フィス/ロワール

フランス・ロワールのサンセールソーヴィニヨン・ブラン種の典型的な特徴を示します。若草やグレープフルーツをはっきり感じさせるアタック、マロラクティックを施さないシャープで強い酸味、ミネラル感あふれすっきりとした余韻はロワール産のソーヴィニヨン・ブランならではの味わいです。オーストラリアやニュージーランドなど新世界との風味の違いを押さえましょう。

名前の由来は火打ち石Silex（シレックス）の豊富な5haの畑（東南東向き、傾斜20〜30％、標高235〜265m）から。発酵と10〜12ヶ月間の熟成をステンレスタンクで。

注）掲載タイミングによりボトル写真と販売ボトルのヴィンテージに1−2年の誤差がある場合があります。